Marokkanskur lambsbógvur

Ein ørvísi uppskrift uppá lambsbógv, ið hevur sín íblástur úr Marokko. Gev gætur, at við hesari uppskriftini er best at byrja dagin fyri, tí kjøtið hevur best av at liggja í kryddlaka leingi.

Tilfar

• Ein lambsbógvur

Kryddblanding til bógvin:

• 1 spsk. av gurkumaiu
• 1 spsk. av spísskumman
• 1 tsk. av kili flykrum
• 1 tsk. av fínmalnum kayennupipari
• 1 tsk. av finmalnum ingifer
• 1 tsk. av kaneli
• 1 stk. av ósproytaðari sitrón (bæði skal og saft)
• 1 spsk. av hunangi
• 1 spsk. av hakkaðum ingiferi

Annað tilfar:

• 2 spsk. olivinolju
• 2 skornar leykir
• 4 pungar av hvítleyki
• Salt og pipar
• 2 dl. av hvítvíni
• 100 g av turkaðum og hakkaðum aprikosum

Soleiðis gert tú

Gníggja kryddblandingina á lambsbógvin.

Koyr bógvin í ein plastposa. Lat hann liggja køliskápinum til dagin eftir.

Hita ovnin til 180 stig.

Hita oljuna í stórari pannu og brúnka leykin og hvítleykin.

Koyr brúnkaða leykin og hvítleykin í eldfast fat. Legg lambsbógvin omaná.

Krydda væl við salti og pipari.

Steik lambsbógvin ein tíma við 180 stigum.

Lat síðani hvítvín og aprikosur í fatið.

Set fatið aftur í ovnin, og steik í 30-40 minuttir afturat (mediumstokt) ella í 50 minuttir (gjøgnumstokt).

Tá lambsbógvurin er liðugt stoktur, balla hann inn í stanniol.

Stoyt soðið í eldfasta fatinum í eina grýtu, og kóka spakuliga til eina siropssós.

Lat sitrón í og smakka til við salt og pipari.

Borðreið við cous cous og salati.

Vælgagnist